5 nejčastějších mýtů o kávě, kterým stále věříme
Káva je jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě – a taky jeden z nejvíce obestřených mýty. Co všechno jste už slyšeli? Že espresso má nejvíc kofeinu? Že čím je káva hořčí, tím je silnější? Nebo že káva dehydruje?
Pojďme si rozebrat 5 nejčastějších kávových omylů – a dát jim konečně sbohem.
Mýtus č. 1: Espresso má víc kofeinu než filtrovaná káva
Realita:
Espresso chutná silněji, ale obsahuje méně kofeinu než větší šálek filtrované kávy.
Důvod? Espresso se připravuje rychle a s menším množstvím vody. Filtrovaná káva (např. V60 nebo french press) se louhuje déle – a tím pádem vytáhne z kávových zrn více kofeinu.
Zajímavost:
Espresso má víc kofeinu na mililitr, ale méně na šálek.
Mýtus č. 2: Tmavá káva je silnější a kvalitnější
Realita:
Tmavé pražení neznamená silnější kávu – jen víc hořkosti.
Často se používá k zakrytí nedostatků horší suroviny. Jemně pražená káva naopak zachovává chuťové nuance a přirozenou sladkost.
Tip:
Ve světě výběrové kávy se dává přednost střednímu až světlému pražení, které nechává vyniknout původ a zpracování.
Mýtus č. 3: Káva dehydruje
Realita:
Káva má mírně močopudné účinky, ale v rámci běžné konzumace se počítá do denního příjmu tekutin.
Pokud pijete 2–3 šálky denně, opravdu nehrozí, že byste byli dehydrovaní.
Mýtus č. 4: Káva bez mléka je vždycky lepší
Realita:
Ani zdaleka. Vše záleží na typu kávy, způsobu přípravy a hlavně osobní chuti.
Mléko může podpořit sladkost, vyvážit aciditu nebo zvýraznit tělo kávy – pokud se s ním zachází správně (např. mikropěna v cappuccinu).
Závěr:
Není špatně dát si kávu s mlékem. Je špatně si myslet, že existuje jen jeden správný způsob.
Mýtus č. 5: Čerstvě umletá káva není důležitá – hlavně že je čerstvě pražená
Realita:
Na čerstvosti mletí záleží stejně jako na čerstvosti pražení.
Jakmile kávu namelete, začne oxidovat a ztrácet aroma v řádu minut.
Nejkvalitnější zrnková káva ztrácí na hodnotě, pokud ji namelete týden dopředu.
Doporučení:
Mějte doma mlýnek a melte těsně před přípravou. Výrazně to ovlivní chuť.
👑 Závěr:
Svět kávy je plný polopravd – a my jsme tady od toho, abychom je rozbíjeli. Proto v Royal Coffee vybíráme každé zrnko s důrazem na kvalitu, čerstvost i transparentní původ. A protože víme, co děláme, poznáte to i v šálku.