Jak správně namlít kávu: Průvodce mletím pro každý způsob přípravy
Milujete kávu, ale nejste si jisti, jak správně namlít kávu pro French press, espresso nebo moka konvičku? Mletí kávy je často podceňovaný krok, který má zásadní vliv na chuť každého šálku. V tomto článku vám ukážeme typy mletí kávy podle přípravy a poradíme, jak si kávu namlít doma tak, aby měla vždy dokonalou chuť i aroma.
Proč je správné mletí kávy tak důležité?
Každý způsob přípravy kávy (např. espresso, moka konvička nebo French press) vyžaduje jinou hrubost mletí. Důvodem je doba extrakce – tedy čas, po který voda prochází kávou a uvolňuje její chutě. Příliš jemné mletí může způsobit hořkost, příliš hrubé zase vodnatou chuť.
Typy mletí kávy a jejich využití
Zde je přehled nejčastějších hrubostí mletí a toho, pro jakou přípravu se hodí:
| Typ mletí | Vzhled | Použití |
|---|---|---|
| Extra hrubé mletí kávy | Velké kousky, jako krystalky soli | Cold brew, dlouhé louhování |
| Hrubé mletí kávy | Připomíná krupici | French press, cupping |
| Středně hrubé mletí | Mezi krupicí a pískem | V60, Chemex, drip |
| Střední mletí | Jako běžný písek | Překapávače, domácí kávovary |
| Středně jemné mletí | Jemnější než cukr | AeroPress (pomalá extrakce) |
| Jemné mletí kávy | Téměř jako mouka | Espresso, moka konvička |
| Extra jemné mletí (práškové) | Hladké, jako pudr | Turecká káva (džezva) |