Robusta

Robusta (Coffea canephora) je druh kávovníku, který roste v nižších nadmořských výškách a je přirozeně odolnější vůči chorobám i klimatickým podmínkám než Arabika. Díky tomu se pěstuje převážně v Africe a jihovýchodní Asii, zejména v zemích jako Vietnam, Uganda nebo Indie.

Káva z Robusty je známá svým vysokým obsahem kofeinu – až dvojnásobným oproti Arabice – a výraznější, plnou chutí s nízkou aciditou. Není kyselá a překvapí jemností, zejména při správném pražení. V šálku vytváří bohatou cremu, která je ceněna zejména u espressa.

Zajímavostí je, že právě díky své hořkosti a tělu je Robusta nepostradatelnou složkou mnoha tradičních italských směsí, kde dodává sílu, stabilitu a dlouhotrvající chuťový dojem.